Zabaione med bär

”En lätt och fräsch dessert. Hittar du inga fina bär så servera med frukt.”
4 personer, Tid: 20 minuter

Ingredienser

4 äggulor

5 msk florsocker

4 msk vitt vin

2 lime

Bär, gärna några olika sorter

Tillagning

1. Fyll en stor kastrull till hälften med vatten och koka upp.

2. Dela äggen och lägg gulorna i en bunke tillsammans med florsockret. Ställ bunken i kastrullen med det sjudande vattnet och vispa äggen och sockret pösigt. Häll i vinet skvättvis och fortsätt vispa under tiden så att du får en tjock kräm. Låt det inte bli för varmt, då kan det skära sig.

3. Lägg upp bären på små tallrikar och häll över zabaione-krämen.